Para marinar:
36 langostinos pelados2 ajos machacados en mortero
1 c. de cilantro picado
1 c. de vinagre balsámico
1 dl de aceite de oliva virgen extra
pimienta y sal
Marinar los langostinos al menos durante 4 horas en esta mezcla.
Para la salsa de lima:
1 dl de zumo de lima150 g de azucar blanco
1 dl de agua
ralladura de 1 lima
tabasco y sal
En un cazo ponemos a calentar el agua con el azucar y el zumo de lima. Cocemos a fuego lento 10 ó 15 minutos. Agregando al final la ralladura de lima, unas gotas de tabasco y una pizca de sal. Dejamos enfriar.
Pasadas las 4 horas de la marinada pinchamos los langostinos en las brochetas y cocinamos a la plancha.
Serviremos la salsa de lima aparte.
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